بانک جهانی در جدیدترین گزارش اعلام کرد که نرخ تورم مواد غذایی در ایران در ۱۲ ماه منتهی به شهریور امسال به ۳۷.۴ درصد کاهش یافته و نسبت به یک سال گذشته تقریبا نصف شده است.

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری شهید یاران و به نقل از پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت اقتصاد، بانک جهانی در جدیدترین گزارش خود که به بررسی تورم مواد غذایی در کشورهای جهان پرداخته است، اعلام کرد: نرخ تورم مواد غذایی در ایران در ۱۲ ماه منتهی به سپتامبر ۲۰۲۳ (شهریور ۱۴۰۲) به ۳۷.۴ درصد کاهش یافته و نسبت به یک سال گذشته تقریباً نصف شده است.

بر اساس این گزارش، تورم مواد غذایی در ایران در ۱۲ ماهه منتهی به آگوست ۲۰۲۳ یعنی مرداد ماه امسال ۳۸ درصد برآورد شده است.

نرخ تورم مواد غذای ایران در اکتبر ۲۰۲۲ (مهر ۱۴۰۲) ۷۱.۴ درصد برآورد شده است که به این ترتیب پس از ۱۲ ماه نرخ تورم مواد غذایی ایران در سپتامبر ۲۰۲۳ به ۳۷.۴ درصد رسیده که تقریباً نصف شده است.

به این ترتیب، تورم مواد غذایی در ایران به استناد آمار این نهاد بین‌المللی هم نسبت به ماه گذشته و هم نسبت به یک سال گذشته کاهش یافته است.

با نگاهی به روند تورم مواد غذایی ایران در این گزارش، اوج تورم مواد غذایی در ایران در ماه آوریل (فروردین ۱۴۰۲) بوده است که به ۸۰.۳ درصد رسیده و پس از آن روند نزولی به خود گرفته است.

رتبه نخست گرانی غذا در جهان ابتدا به ونزوئلا بعد لبنان و بعد آرژانتین اختصاص یافته است، تورم مواد غذایی در ۱۲ ماهه منتهی به سپتامبر ۲۰۲۳ در این کشورها به ترتیب ۳۱۸.۱، ۲۳۹، ۱۵۰.۱ درصد برآورد شده است.

نرخ تورم مواد غذایی ترکیه در این بازه زمانی نیز ۷۵.۷ درصد برآورد شده است و این کشور در رتبه چهارم جهان قرار دارد.

نوشته بانک جهانی اعلام کرد: اولین بار در پایگاه خبری شهید یاران. پدیدار شد.

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری شهید یاران به نقل از پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از مهر، کریم ذوالفقاری در گفتگویی در خصوص پروژه‌های افتتاحی حوزه صنایع غذایی در هفته جهاد کشاورزی، با بیان این که صنایع غذایی یکی از حلقه‌های ارزش افزوده محصولات کشاورزی است، گفت: با بهره‌برداری از زیرساخت‌ها و ایجاد انگیزه در کشاورزان در حوزه صنایع غذایی، می‌توان افزایش تولید با بازده بالا را محقق کرد.

ذوالفقاری با بیان این که در هفته جهاد کشاورزی ۱۲۰ پروژه صنایع غذایی با اعتبار ۲ هزار و ۴۳۰ میلیارد تومان (۲.۴ همت) افتتاح شد، اظهار کرد: این پروژه‌ها زمینه اشتغال ۲۵۰۰ نفر به طور مستقیم و ۵ هزار نفر به طور غیرمستقیم را به وجود آورده است.

وی ادامه داد: یکی از بخش‌های سودآور در کشور صنایع کشاورزی است که در یک دهه گذشته خلأ صنایع تبدیلی و تکمیلی بسیار ملموس بود.

رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی با بیان اینکه صنایع غذایی عمدتاً شامل سردخانه، واحدهای فناوری و… می‌شود، تصریح کرد: خلأ صنایع تکمیلی یکی از معضلات بخش کشاورزی بود که در این راستا کارهایی انجام شده است، البته هنوز در ابتدای راه قرار داریم و امیدواریم با مشارکت بخش خصوصی گام‌های بلندی برداشته شود.

ذوالفقاری تأمین زمین برای سرمایه‌گذاری را یکی از چالش‌های پیش روی صنایع غذایی کشور برشمرد و گفت: ایجاد مجتمع تولیدی در حوزه این صنایع مانند حوزه شیلات، دام و… نیاز است تا حلقه ارزش، تکمیل شود و در این راستا برنامه‌هایی تدوین و در حال پیگیری است.

وی افزود: این پروژه با مشارکت شرکت شهرک‌های کشاورزی کلید خورده و آنچه سبب ارزش افزوده و کاهش ضایعات در بخش کشاورزی می‌شود، راه‌اندازی و تکمیل صنایع تبدیلی و تکمیلی از ناگت تا سوسیس مرغ تا انواع غذاهای کنسروی و سایر غذاهای آماده و فریز شده است.

رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی به راه‌اندازی سردخانه‌ها و سورتینگ بسته‌بندی اشاره و خاطرنشان کرد: تأسیس واحدهای فناوری نوین و مدرن و بسته‌بندی مناسب محصولاتی چون خیار، بادمجان، فلفل و… برای صادرات به کشورهای حاشیه خلیج فارس سوپاپ اطمینانی برای تنظیم بازار کشاورزی و صنایع غذایی است.

ذوالفقاری با بیان این که ۹۵ میلیون تن از حدود ۱۲۰ میلیون تن محصولات کشاورزی تولیدی کشور امکان فرآوری دارد، گفت:‌ این امر سبب ایجاد ارزش افزوده در بخش شده و بهره‌وری را ارتقا می‌بخشد، البته این ظرفیت از سردخانه‌ها تا محصول نهایی را شامل می‌شود.

وی ادامه داد: از ظرفیت ۹۵ میلیون تن محصولات فرآوری شده در بخش کشاورزی، ۱۲ میلیون تن مربوط به صنایع باغی، ۲۹ میلیون تن صنایع زراعی، ۲۲ میلیون تن صنایع دامی، ۲۳ میلیون تن خوراک دام، طیور و آبزیان، ۲.۲ میلیون تن کود و ظرفیت سردخانه‌های وزارت جهاد کشاورزی هم ۸.۴ میلیون تن است.

رئیس مرکز توسعه مکانیزاسیون و صنایع کشاورزی به ظرفیت‌ها در حوزه صنایع غذایی نیز اشاره کرد و گفت: ظرفیت سردخانه‌های کل کشور برای ۶.۵ میلیون تن محصول بوده که این ظرفیت در حوزه فرآوری میوه به جز آب‌میوه و کنسانتره ۵ میلیون تن است.

وی اضافه کرد: در حوزه سورت و بسته‌بندی ظرفیت موجود کشور ۳.۷ میلیون تن محصول است، این ظرفیت در صنایع لبنی ۱۷.۸ میلیون تن برآورد می‌شود

نوشته ایجاد مجتمع‌‌های تولیدی صنایع غذایی برای تکمیل حلقه ارزش افزوده محصولات کشاورزی اولین بار در پایگاه خبری شهید یاران. پدیدار شد.

نوشته فراخوان شرکت در رویداد بزرگداشت روز جهانی ایمنی مواد غذایی اولین بار در پایگاه خبری شهید یاران. پدیدار شد.

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری شهید یاران به نقل از روابط عمومی شبکه دامپزشکی شهرستان خوانسار، مهندس بهااله خسروی (رئیس شبکه) با اعلام این خبر گفت: به دنبال بازدید های دوره ای از استخر مستقل پرورش ماهی توسط کارشناسان این شبکه و مشاهده علایم بیماری و تلفات از استخرهای پرورش بچه ماهی، نمونه گیری از محل استخرها انجام پذیرفت و در اسرع وقت به آزمایشگاه تخصصی آبزیان دامپزشکی ارسال گردید که نتیجه آزمایش، آلودگی به بیماری IHN را تایید کرد. با توجه به تایید بیماری در مزرعه پرورش، با حضور دکتر کردآبادی نماینده و کارشناس مسئول آبزیان اداره کل دامپزشکی استان اصفهان، نماینده مدیریت شیلات استان، نماینده شبکه دامپزشکی شهرستان و مدیریت مزرعه، عملیات تخلیه کامل استخر، خشک کردن، شستشو و ضدعفونی و حذف و معدوم سازی آن طبق ضوابط طرح ملی پایش و مراقبت از بیماری های آبزیان سازمان دامپزشکی کشور انجام پذیرفت.

بهااله خسروی افزود: با توجه به اینکه این بیماری تنها در بچه ماهیان تا حدود 15 گرم دارای علایم می باشد و قابل انتقال به انسان نیست، ماهیان قابل عرضه به بازار مصرف انتقال داده شد و ضد عفونی و آیش گذاری مزرعه در راستای ریشه کنی بیماری در حال اجرا می باشد.

رئیس شبکه دامپزشکی شهرستان خوانسار در پایان از تولید کنندگان و پرورش دهند گان آبزی پروری درخواست کرد با تهیه بچه ماهی از مراکز معتبر و اخذ مجوز قرنطینه ای از دامپزشکی و مدیریت زمان پرورش با توجه به تغییرات دمایی آب از بروز چنین بیماری هایی که موجب ضرر اقتصادی فراوان به تولید کنندگان می شود جلوگیری نمایند و درصورتبروز تلفات غیر عادی مراتب را به شماره 1512 گزارش نمایند.

نوشته با هدف صیانت از امنیت غذایی جامعه؛ اولین بار در پایگاه خبری شهید یاران. پدیدار شد.

به گزارش پایگاه خبری شهیدیاران، به نقل از خبرگزاری صدا و سیما، مرکز فارس،دکترای تخصصی اصلاح نباتات (ژنتیک و بهنژادی گیاهی) دانشکده تغذیه و علوم غذایی گفت:استفاده جهانی از مواد خوراکی در تولید خوراک دام باعث افزایش خطر آلودگی‌های شیمیایی و میکروبیولوژیک در حیوانات تولید کننده مواد غذایی می‌شود.
این خوراک می‌تواند با میکروارگانیسم ها، مایکوتوکسین ها، محصولات جانبی حیوانی، آلودگی‌های آلی و فلزات سمی آلوده شود.
الهام اشرفی، افزود:از سویی دیگر آلودگی خوراک حیوانات تأثیر منفی بر سلامت حیوانات و نیز سلامت انسان دارد. در میان عوامل آلوده کننده، مایکوتوکسین‌ها به عنوان یک منبع آلودگی عمده در خوراک دام و مواد غذایی انسانی به حساب می‌آید.

به گفته این کارشناس اصلاح نباتات، مایکوتوکسین‌ها متابولیت‌های ثانویه قارچی و دارای ترکیب شیمیایی و آثار فیزیولوژیک متفاوتی هستند که تا کنون بیش از ۴۰۰ نوع مختلف از آن شناسایی شده است.
دکتر اشرفی ادامه داد: ۶گروه از بین مایکوتوکسین‌ها دارای آثار سرطانزایی و یا مسمومیت زایی برای انسان و دام است که در کشاورزی و صنایع غذایی به عنوان مهمترین‌ها در نظر گرفته می‌شود.

این گروه‌ها شامل:

آفلاتوکسین‌ها (آفلاتوکسین B ۱، اکراتوکسین‌ها (اکراتوکسین (A، فومونیسین‌ها (فومونیسین B ۱، زئارالنون، پاتولین، تریکوتسن‌ها (داکسینیوالنول)

این ۶ گروه، شایعترین سموم قارچی است که در خوراک حیوانات و غذای انسان وجود دارد.
وی اظهار داشت:بسیاری از مواد غذایی و خوراکی دام می‌تواند قبل از برداشت، در حین حمل و نقل و یا ذخیره سازی، با مایکوتوکسین‌ها آلوده شود. ذرت، گندم، جو، برنج، آجیل، شیر، پنیر، بادام زمینی و پنبه دانه محصولاتی است که اغلب با مایکوتوکسین آلوده شده و در خوراک حیوانات مورد استفاده قرار می‌گیرد.

دکترای تخصصی اصلاح نباتات (ژنتیک و بهنژادی گیاهی) دانشکده تغذیه و علوم غذایی گفت:مایکوتوکسین‌ها طیف گسترده‌ای از اثرات نامطلوب و سمی روی حیوانات دارد که بر سلامت و بهره وری کلی آن‌ها تأثیر می‌گذارد. مایکوتکسین‌ها با کاهش بهره وری، افزایش میزان بیماری‌ها و کاهش عملکرد تولیدمثلی، باعث ایجاد «مایکوتوکسیکوز» می‌شود و به میزان قابل توجهی ضرر‌های اقتصادی را در حیوانات ایجاد می‌کند.
وی ادامه داد:به همین دلیل مقرراتی برای مایکوتوکسین‌های اصلی مواد غذایی و خوراکی در صد کشور دنیا و با شرایط متفاوتی وجود دارد، اما اکثر این مقررات مربوط به آفلاتوکسین‌ها است.
به گفته اشرفی این تنوع در مقررات مربوط به سطوح تحمل پذیری مایکوتوکسین‌ها چالش بزرگی برای صنعت خوراک دام است و اهمیت تجزیه و تحلیل مایکوتوکسین در مواد غذایی خام را قبل از ورود به زنجیره غذایی و خوراک دام افزایش می‌دهد.
این متخصص ژنتیک افزود:برای تعیین اینکه آیا مواد خوراکی با مایکوتوکسین آلوده است یا خیر، باید مورد آزمایش قرار گیرد و در این زمینه روش نمونه گیری مناسب برای پیشبرد نتایج قابل اطمینان ضروری است؛ زیرا توزیع ناهمگونی از مایکوتوکسین‌ها در دانه‌ها و سایر مواد غذایی وجود دارد.

نوشته اهمیت بررسی آلودگی مایکوتوکسینی در مواد غذایی اولین بار در پایگاه خبری شهید یاران. پدیدار شد.